Syksyinen basilika-rucola-salat
opskrift

En frisk og efterårsvenlig salat, der kombinerer friske basilikum og rucola, som bringer smag og farve til de mørke efterårsaftener. Denne opskrift er perfekt som tilbehør eller let hovedret.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 2-4 portioner

Ingredienser:

- 100 g frisk rucola
- 100 g frisk basilikum
- 1 moden avocado
- 10 cherrytomater
- 50 g fetaost
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Skyl rucola og basilikum grundigt og tør dem forsigtigt.
2. Skær avocadoen over, fjern stenen og skræl den. Skær avocado i skiver.
3. Halver cherrytomaterne.
4. Anret rucola og basilikum på en stor serveringsfad.
5. Tilsæt avocado-skiverne og cherrytomaterne ovenpå.
6. Smuldre fetaosten over salaten.
7. Bland olivenolie og balsamicoeddike, og hæld blandingen over salaten.
8. Krydr med salt og peber, og server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.67 (1971 anmeldelser) ★★★★★ del