Efterårs Pasta Pesto
opskrift

Denne lækre pasta pesto kombinerer efterårets smage og friske farver. Perfekt til hyggelige aftener.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 1 dl pesto
- 200 g cherrytomater
- 100 g frisk spinat
- 50 g parmesanost (revet)
- 2 nip salt
- 1 nip sort peber
- 2 spsk olivenolie

Fremgangsmåde:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Dræn pastaen og gem lidt af pastavandet.
2. Skær cherrytomaterne over og steg dem i olivenolie på en pande i ca. 5 minutter, indtil de bliver bløde.
3. Tilsæt den kogte pasta, pesto og frisk spinat til panden. Rør godt rundt og tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at holde blandingen fugtig.
4. Krydr med salt og sort peber. Rør igen.
5. Server pastaen på tallerkener og drys revet parmesanost over.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.2 (5505 anmeldelser) ★★★★★ del