Farverig grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund suppe fyldt med farverige grøntsager.
Forberedelsestid: 10 minutter
Tilberedningstid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder
- 1 rødkål
- 1 paprika (grøn eller rød)
- 1 kartoffel
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 l grøntsagsfond
- Salt og peber efter smag
- Olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak gulerødder, kartoffel, løg og hvidløg.
2. Skær rødkål og paprika i små stykker.
3. Varm olivenolie i en gryde og tilsæt løg og hvidløg. Sauter i et minut.
4. Tilsæt gulerødder, kartoffel, rødkål og paprika til gryden. Rør godt.
5. Hæld grøntsagsfond i gryden og bring suppen i kog.
6. Skru ned for varmen og lad suppen simre i 20-30 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Krydr med salt og peber. Blend suppen, hvis du ønsker en glat konsistens.
8. Server varm og nyd!
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 150
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 25 g
Protein: 3 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.22 (2063 anmeldelser) ★★★★★ del