Lammekødsret med Rødvin

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Opvarm olivenolie i en stor stegepande over middel varme. Brun lammekødet på alle sider.
3. Tilsæt hvidløg og løg til panden, og sautér indtil de er bløde.
4. Hæld rødvin og oksefond i panden. Tilsæt rosmarin, salt og peber.
5. Tilsæt gulerødder og selleri. Bring det i kog, og sæt derefter panden i ovnen.
6. Steg lammekødet i ovnen i ca. 1,5 timer eller indtil kødet er mørt.
7. Lad kødet hvile i ca. 10 minutter før skæring.
8. Server varmt, f.eks. med kartoffelmos eller ovnbagte grøntsager.