Perfekt Risotto
opskrift

Denne fyldige og cremede risotto er den perfekte tilbehør eller hovedret, der imponerer med sin smagskombination og konsistens.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 1,5 dl Arborio-ris
- 1 l grøntsags- eller kyllingebouillon
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost, revet
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk basilikum eller persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm bouillonen i en gryde og hold den varm.
2. Smelt smørret i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og sautér, indtil det er blødt.
3. Tilsæt den knuste hvidløg og ris. Steg under omrøring, indtil risene er glinsende.
4. Hæld hvidvinen i panden og lad den fordampe, mens du rører konstant.
5. Tilsæt en skefuld varm bouillon ad gangen til risene. Lad væsken absorbere, før du tilsætter den næste skefuld.
6. Fortsæt med dette, indtil risene er al dente og konsistensen er cremet (ca. 18-20 minutter).
7. Tag panden af varmen, tilsæt den revne parmesanost og krydr med salt og sort peber. Rør godt rundt.
8. Pynt med frisk basilikum eller persille før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.27 (2279 anmeldelser) ★★★★★ del