Perfekt Risotto
opskrift

Denne lækre risotto er nem at lave og passer både som hovedret og tilbehør. Den er cremet med en dejlig bid.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g Arborio-ris
- 1 liter grøntsags- eller kyllingebouillon
- 1 dl hvidvin
- 1 løg, fint hakket
- 2 stængler selleri, fint hakket
- 50 g smør
- 50 g parmesanost, revet
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
Instruktioner:
1. Opvarm bouillonen i en gryde og hold den varm over lav varme.
2. Smelt smørret i en stor pande og sautér løg og selleri over lav varme i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt Arborio-risen og rør, indtil risene er let gennemsigtige.
4. Hæld hvidvinen i risene og rør, indtil væsken er absorberet.
5. Tilsæt varmt bouillon en skefuld ad gangen til risene. Rør konstant, indtil væsken er absorberet, før du tilsætter mere.
6. Fortsæt denne proces, indtil risene er al dente og risottoen er cremet, ca. 18-20 minutter.
7. Tag risottoen af varmen og tilsæt den revne parmesanost. Krydr med salt og sort peber.
8. Rør godt og server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 12 g
- Fibre: 2 g

Bedømmelse: 4.51 (3385 anmeldelser) ★★★★★ del