Fyldekage til Mors Dag

Fremgangsmåde

1. Forberedelse: Tag æggene ud til stuetemperatur. Smør en kageform og drys den med rasp. Forvarm ovnen til 175 grader.
2. Kagebund: Pisk æggene og sukkeret til en luftig masse i cirka 6 minutter. Bland hvedemelet og bagepulveret sammen. Tilsæt melblandingen forsigtigt til ægge-sukker-massen. Hæld det smeltede smør i dejen og rør let.
3. Bagning: Hæld dejen i formen og bag den på nederste rille i cirka 30–35 minutter. Tjek kagen med en tandstik for at se, om den er færdig. Vend kagen forsigtigt ud af formen, når den er taget ud af ovnen, og lad den køle af.
4. Fyld: Pisk flødeskummet til det er stift og bland det med kvark eller mascarpone. Tilsæt den ønskede smag, som hindbærsyltetøj eller citronsyltetøj.
5. Fugtning: Skær den afkølede kagebund i tre lag. Fugt hvert lag med mælk eller Sprite.
6. Kageopbygning: Læg et lag kagebund i bunden af kageformen, fordel fyldet ovenpå, læg det andet lag ovenpå og gentag. Til sidst lægges det tredje lag på.
7. Pynt: Pisk flødeskummet og tilsæt pastafarve for at opnå den ønskede farve. Pynt kagen med flødeskum og tilføj eventuelt dekorationer.
8. Køling: Lad kagen hvile i køleskabet helst natten over, før den serveres.