Mustebær-yoghurtkage

Fremgangsmåde

1. Forbered fyldet: Læg gelatinebladene i koldt vand. Purér de sorte bær med en stavblender. Pisk fløden og bland den med yoghurt, sukker, vaniljesukker, bærpuré og ½ dl saft.
2. Varm 2 spsk. saft i en gryde og tilsæt de udblødte gelatineblade. Lad det køle af lidt, og hæld gelatineblandingen i yoghurtblandingen under omrøring. Sæt fyldet i køleskabet i en kort periode.
3. Saml kagen: Tag kagen ud af formen og del den i tre lag. Tæk plastfolie mellem bunden og kanten af formen. Dryp kagebundene med æblejuice før fyldet lægges på. Del fyldet på to mellemlag.
4. Forbered topgelet: Blødgør gelatinebladene i koldt vand. Varm saften og vandet i en gryde, tilsæt de udblødte gelatineblade og rør, indtil de er opløst. Lad det køle af og hæld det over kagens top. Lad det sætte sig i køleskabet natten over.
5. Næste dag, fjern kanten forsigtigt. Pisk fløden og smag den til med vaniljesukker. Sprøjt flødeskum langs kagens kant og dekorer som ønsket.