Kylling- og Majs Kartoffelsuppe
opskrift

En lækker og fyldig kylling- og majs kartoffelsuppe med grøn peberfrugt og mild chili. Let at lave med ingredienser, du har i skabet.
Forberedelsestid: 50 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 350 g kyllingefilet
- 1 dåse majs
- Ca. 300 g kartofler i tern
- 3 spsk smør
- 3 spsk olie
- 1 stor løg, hakket
- 1 grøn peberfrugt, i tern
- 1 rød chili, skiver
- 1 fed hvidløg, hakket
- 1 l grøntsags- eller kyllingebouillon
- 2 dl madfløde
- 1 dl letmælk
- 4 spsk hvedemel
- 2 dl revet ost (f.eks. emmental/mozzarella)
- salt
- sort peber
- purløg, hakket til pynt
Instruktioner:
1. Skær kyllingen i mundrette tern.
2. Varm olie og smør i en stor gryde. Tilsæt kylling, løg, hvidløg, peberfrugt og chili. Steg under omrøring i cirka 5 minutter.
3. Tilsæt kartofler og bouillon. Bring i kog, skru ned for varmen, og lad det simre med låg i cirka 15-20 minutter, indtil kartoflerne er møre.
4. Tilsæt majs og rør godt rundt.
5. I en separat skål, bland madfløde, mælk og hvedemel til en jævn konsistens. Hæld det gradvist i suppen under omrøring.
6. Lad suppen koge ved middel varme, ofte omrørt, i cirka 15 minutter, indtil bouillonen tykner.
7. Tilsæt revet ost og krydr med salt og peber. Du kan også tilsætte cayennepeber, hvis du ønsker lidt ekstra varme.
8. Pynt portionerne med hakket purløg og server varm.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fibre: 4 g

Bedømmelse: 4.36 (5935 anmeldelser) ★★★★★ del