Fyldte andebrystfileter
opskrift

*En lækker ret med fyldte andebrystfileter, der er perfekt til en festlig middag. Forberedelsestid: 15 minutter. Tilberedningstid: 30 minutter. Antal personer: 2.*
Ingredienser:
- 2 andebrystfileter
- 2 fed hvidløg
- 0,5 teskefuld salt
- 0,5 teskefuld fennikelfrø
- 1 kvist frisk rosmarin
- 2 spsk revet parmesan
- Madolie
- Salt og peber fra kværn
Fremgangsmåde:
1. Lav et snit i kanten af andebrystfileten med en skarp kniv og dann en lomme i kødet uden at skære igennem.
2. Skræl og skær hvidløgene i skiver. Tilsæt salt, fennikelfrø, rosmarinblade og parmesan, og hak det hele fint.
3. Tilsæt madolie, så ingredienserne bliver til en pasta. Del blandingen i to dele og fyld lommene i fileterne med krydderipastaen.
4. Forvarm ovnen til 170 grader.
5. Læg fileterne med skindsiden opad og lav et krydsmønster i skindet uden at skære ind til kødet. Krydr med havsalt og sort peber.
6. Læg fileterne på en kold pande med skindsiden nedad, og varm panden op over middel varme. Brun skindet, indtil det bliver smukt og sprødt.
7. Vend fileterne og brun også kød-siden. Brug et kødtermometer og sæt fileterne i ovnen, når den indre temperatur når 55 grader.
8. Tag fileterne af og lad dem hvile på et skærebræt i ca. 10 minutter uden folie før de skæres.
9. Server med din ønskede sauce.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 32 g
- Fedt: 35 g
- Kulhydrater: 2 g
- Fiber: 0 g

Bedømmelse: 4.66 (3040 anmeldelser) ★★★★★ del