Vegansk Krydret Kyllingesalat
opskrift

En lækker, sund og krydret salat, perfekt til frokost eller som en let middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g vegansk kylling (f.eks. tofu eller seitan)
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 agurk, skåret i tern
- 1 rødløg, finthakket
- 100 g cherrytomater, halveret
- 50 g spinat
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Skær den veganske kylling i små tern og steg dem på en pande med lidt olivenolie, indtil de er let gyldne.
2. Tag pande af varmen og lad den veganske kylling køle af.
3. I en stor skål, bland den hakkede peberfrugt, agurk, rødløg, cherrytomater og spinat.
4. Tilsæt den stegte veganske kylling til skålen.
5. I en lille skål, pisk olivenolie, citronsaft, paprika, spidskommen, salt og peber sammen.
6. Hæld dressingen over salaten og bland godt.
7. Server straks eller lad den trække i køleskabet i 15 minutter for at lade smagene udvikle sig.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 220
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 20 g
Protein: 15 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.37 (5289 anmeldelser) ★★★★★ del