Fyldte peberfrugter
opskrift

En lækker og let sommerret, perfekt som hovedret.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 6
Ingredienser:
- 6 store peberfrugter
- 400 g hakket kød
- 200 g brune bønner
- 3 dl couscous
- Chilisauce efter smag
- Urter (timian, oregano)
- Friskkværnet sort peber
- Salt efter smag
- Ca. 100 g flødeost
Instruktion:
1. Steg det hakkede kød let på panden.
2. Dræn og skyl bønnerne.
3. Forbered couscousen efter pakkens anvisninger eller brug rester fra en tidligere middag.
4. Bland det stegte kød, bønnerne og couscousen i en skål.
5. Krydr blandingen med chilisauce, urter, sort peber og salt.
6. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene.
7. Fyld peberfrugterne med kødblandingen og læg en klat flødeost ovenpå fyldet.
8. Sæt toppen af peberfrugterne tilbage som låg.
9. Pak peberfrugterne ind i folie.
10. Grill peberfrugterne i ca. 20 minutter, eller indtil de føles bløde.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.19 (2566 anmeldelser) ★★★★★ del