Fyldte parmesanpaprikaer
opskrift

Lækre og mættende paprikaer fyldt med ris og parmesan. Du kan tilføje skinke eller bønner for en mere mættende ret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 stk. paprika (f.eks. røde eller gule)
- 2 dl kogt ris
- 1 dl revet parmesanost
- 1 dl dåsebønner (valgfrit)
- 150 g skinke, terninger (valgfrit)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spsk. olivenolie
- 1/2 dl frisk basilikum (hakket, valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Halvér paprikaerne på langs og fjern frøene.
3. Bland i en skål den kogte ris, revet parmesan, dåsebønner og skinke. Krydr blandingen med salt, peber og olivenolie.
4. Fyld paprikaerne med risblandingen og læg dem i et ovnfast fad.
5. Bag paprikaerne i ovnen i ca. 20 minutter, indtil de er møre.
6. Server straks og pynt eventuelt med frisk basilikum.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.68 (310 anmeldelser) ★★★★★ del