Fyldte pastasimpulan med koldrøget laks

Fremgangsmåde

1. Kog pastasimpulan i saltet vand indtil de er møre, men stadig faste, så de ikke går i stykker.
2. Skyl pastasimpulan i koldt vand og læg dem til tørre med åbningen nedad på et rent køkkenhåndklæde. Dæk dem med et andet køkkenhåndklæde for at fjerne fugten.
3. Forbered fyldet ved at blande rejer flødeost med cremefraiche. Smag til med citronsaft, salt og citronsalt.
4. Fordel fyldet jævnt i hulrummene på pastasimpulan og anret dem på et serveringsfad.
5. Skær de kolde røget laks i strimler og læg en strimmel på hver pastasimpulan.
6. Pynt med frisk dild og server.