Fyldte pitabrød med nyhtøjs

Fremgangsmåde

1. Skær rødløget i tynde skiver. Mikroovn det på fuld effekt i ca. 1 minut, indtil løgets smag og konsistens er blødgjort.
2. Tilsæt rapsolie, balsamico og sukker til rødløget for marinering. Lad det marinere, mens du forbereder de øvrige ingredienser.
3. Bland alle ingredienserne til spidskommen-yoghurten i en skål. Lad det stå koldt for at trække smag.
4. Skær tomater og agurk i tynde skiver. Riv salaten.
5. Varm nyhtøjs i olie på en pande.
6. Fyld pitabrødene lagvis med grøntsager og nyhtøjs. Top dem med spidskommen-yoghurt og frisk persille eller koriander.
7. Nyd!