Pomodori con il Riso - Fyldte tomater med ris

Fremgangsmåde

1. Vask tomaterne og skær toppen af, så du kan udhule indholdet i en skål.
2. Hvis ønskes, kan du bruge en stavblender til at gøre tomatindholdet glat og si frøene fra.
3. Krydr tomatvæsken med urter, knust hvidløg, salt, peber og olivenolie. Tilsæt risen til væsken og lad det trække i mindst en halv time.
4. Skræl og skær kartoflerne i tern. Skyl kartoflerne for at fjerne overskydende stivelse og krydr med olie, salt og rosmarin.
5. Salt tomaterne let, fyld dem med risfyldet og læg tomattoppene tilbage på plads.
6. Placer de fyldte tomater og de krydrede kartofler på en bageplade, og hæld lidt olivenolie over.
7. Bag i en forvarmet ovn ved 180-200 grader i ca. 30-40 minutter, indtil tomaterne er møre, og kartoflerne er kogte.