Fyldte Tortillas
opskrift

Denne lækre og nærende opskrift indeholder saftige fyld og er perfekt til et hurtigt måltid. Forberedelsestiden er kun 30 minutter, og portionen rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 4 store tortillas
- 400 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 løg, hakket
- 1 peberfrugt, skåret i tern
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dåse sorte bønner, skyllet og drænet
- 200 g revet ost (f.eks. cheddar)
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Salsa eller guacamole til servering
Instruktioner:
1. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og de ternede peberfrugter, og sauter i ca. 5 minutter, indtil de bliver bløde.
2. Tilsæt den knuste hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Tilsæt det hakkede kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med spidskommen, paprika, salt og peber.
4. Bland de skyllede sorte bønner i, og varm blandingen op, indtil den er varm.
5. Tag tortillas og fordel fyldet jævnt i midten af dem. Dryss den revne ost over.
6. Fold kanterne af tortillas ind over fyldet og vend dem om, så fyldet forbliver indeni.
7. Steg tortillas på en tør pande over medium varme i ca. 2-3 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune og osten smelter.
8. Server dem varme med salsa eller guacamole. Pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.04 (2977 anmeldelser) ★★★★★ del