Tagine med Naudanlægsstrimler
opskrift

En lækker tagine med møre strimler af oksekød og krydderier. Serveres med bagte courgetter og blomkål.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g naudanlægsstrimler
- 1 gul løg
- 1 skalotteløg
- 1 fed hvidløg
- 1 gulerod
- 200 g cherrytomater
- 3 spsk creme fraiche
- 2 spsk smør/olie blanding
- Salt
- Sort peber
- Curry
- Krydderiblanding
- Spidskommen
- 1 courgette
- 1/2 blomkål
- Rapsolie
- Brødkrummer

Instruktioner:

1. Brun oksekødsstrimlerne på en pande med smør/olie blandingen i to portioner. Drys med salt og læg dem i tagine-gryden.
2. Hæld en smule vand på panden for at skylle den og hæld væsken i tagine-gryden.
3. Skræl og hak det gule løg, skalotteløg og knus hvidløget. Sauter løgene på panden med smør/olie blandingen.
4. Tilsæt krydderierne (sort peber, curry, krydderiblanding, spidskommen) og skiverne af gulerod. Sauter i et par minutter og overfør blandingen til gryden.
5. Tilsæt vand, så væsken lige dækker kødstrimlerne. Tilsæt cherrytomaterne skåret i halve til sidst.
6. Lad det simre ved lav varme, indtil kødet er mørt. Tilsæt til sidst creme fraiche.
Bagte courgetter og blomkål:
1. Skær courgetten i skiver og krydre med salt. Lad det trække et øjeblik og tør dem af.
2. Pensl skiverne med rapsolie og drys med sort peber og brødkrummer.
3. Hæld en smule vand i bunden af et fad, læg courgetteskiverne og blomkålen i. Dryp rapsolie og drys med salt over.
4. Bag i ovnen, indtil grøntsagerne er møre.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.96 (3090 anmeldelser) ★★★★★ del