Tagliatelle al Prosciutto
opskrift

En lækker pasta inspireret af italienske smagsoplevelser. Perfekt til både hverdag og fest.

Valmistusaika: 1 time
Annosmäärä: 3-4

Ainesosat:

Tuorepasta (kolmelle):
- 2 æg
- 200 g (n. 3 dl) durum-hvedemel
- En smule salt
- (Evt. lidt vand til at fortynde dejen)
Prosciuttokastike (noin neljälle):
- 6 tynde skiver prosciutto
- 1 lille gul løg
- Et godt skvæt olivenolie
- Smør (ca. 2 gange så meget som olie)
- Salt

Ohjeet:

1. Forbered pastaen:
- Ælt æggene og melet sammen. Fortsæt med at ælte kraftigt i mindst 10 minutter, indtil du får en glat og elastisk dej. Form dejen til en kugle og pak den ind i plastfolie. Lad den hvile i en halv time.
2. Udrul og skær pastaen:
- Tril dejen til en stang og del den i tre dele. Flad et stykke ud med hånden eller en kagerulle, og kør dejen gennem en pastamaskine flere gange i forskellige tykkelser. Læg de færdige pastaplader på en meldrysset overflade.
3. Forbered saucen:
- Skær prosciutton i lange strimler og hak løget. Sauter løget i smør-olie blandingen, indtil det er gyldent.
- Kog pastaen i kogende vand. Når pastaen er klar (frisk pasta koger i ca. 2-3 minutter), tilsæt prosciuttostrimlerne og lidt af pastavandet til panden. Bland den kogte tagliatelle i.
4. Server:
- Server straks varm, evt. med revet parmesan på toppen.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.12 (997 anmeldelser) ★★★★★ del