Karamelliribs
opskrift

Karamelliribs er lækre, langtidshærdede og grillede ribben, der serveres med søde kartoffelfritter. Denne opskrift kombinerer søde og krydrede smage, perfekt til sommerens grillfester.
Forberedelsestid: 6 timer (stegning) + 15 minutter til grillning
Antal portioner: 4-6 personer

Ingredienser:

- 2-3 rækker ribben
- 1 l vand
- Olie
- 1 helt hvidløg
- Et stykke ingefær
- 2 friske chili
- 1 spsk korianderfrø
- 3 dl sojasauce
- 2 dl sukker
Glaze:
- 2 dl kokossukker eller rørsukker
- 1 dl sukker
- 2 dl stegesauce
- ½ dl sriracha
- Et stykke revet ingefær
- En bundt forårsløg
- Et skvæt olie

Instruktioner:

1. Sauter hakket hvidløg og ingefær i olie i en gryde. Tilsæt chili og korianderfrø, og sauter i et minut mere.
2. Tilsæt sukker og lad det smelte forsigtigt. Når sukkeret er smeltet, hæld sojasauce og vand i. Lad det koge i ca. 10 minutter.
3. Skær ribbenene i 4-5 dele og læg dem i gryden med stegesaucen. Lad dem simre med låg ved 120 grader i ca. 6 timer.
4. Tag ribbenene ud af ovnen og si 2 dl af saucen til side. Læg kødet på en bageplade, pensl med glaze og grill dem under grillen ved 250-270 grader i ca. 10-15 minutter.
5. Forbered glazen: Sauter ingefær i olie, tilsæt sukker, og når sukkeret smelter og bobler, tilsæt sriracha og stegesauce samt forårsløg. Lad det simre ved lav varme i ca. 20 minutter.
6. Server ribbenene med søde kartoffelfritter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 36 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 28 g
- Sukker: 18 g
- Salt: 2 g

Bedømmelse: 4.85 (4766 anmeldelser) ★★★★★ del