Taimikasvatuskekkerö
opskrift

En lækker og farverig ret med forskellige grøntsager og tomater, der bringer smagen af sommer til bordet.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 squash
- 1 kæmpe græskar
- 2 tomater (Tigerella og Black Cherry)
- 1 peberfrugt (California Wonder)
- 100 g grønkål
- 1 chili
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- 1 teskefuld tørret oregano
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Vask og skær squash, kæmpe græskar, tomater og peberfrugt i små stykker.
2. Fjern frøene fra chilien og hak den fint.
3. Varm olivenolien op på en stor pande over medium varme.
4. Tilsæt først squash og kæmpe græskar til panden og steg i ca. 5 minutter.
5. Tilsæt derefter tomater, peberfrugt, chili og grønkål. Fortsæt med at stege i yderligere 10 minutter, indtil alle grøntsagerne er bløde.
6. Krydr med salt, peber og oregano. Bland godt.
7. Server varm, pyntet med frisk basilikum.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g
- Sukker: 4 g

Bedømmelse: 4.11 (3230 anmeldelser) ★★★★★ del