Talvipäivens baconpyttipande
opskrift

Denne lækre og mættende pyttipande kombinerer kartofler, bacon og æg, og er den perfekte måde at udnytte resterne i køleskabet. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften rækker til 2-3 personer.

Ingredienser:

- 4 kogte kartofler
- 1 rødløg
- 3 æg
- 2-3 spsk vand
- 100 g bacon
- 1 citron
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- 2 spsk cremefraiche
- Frisk persille

Instruktioner:

1. Skræl og tern de kogte kartofler. Tern rødløget og hak persillen groft.
2. Slå æggene ud i en skål, tilsæt vand og pisk let.
3. Steg baconet på en pande, indtil det er sprødt, og læg det på et stykke køkkenrulle for at dryppe af.
4. Flyt kartoflerne over på panden efter baconet, og steg dem, indtil de får en let gylden overflade. Pres citronsaft over kartoflerne og krydr med salt.
5. Smuldre baconet i kartoflerne på panden. Hæld æggeblandingen over og rør rundt, indtil æggene stivner.
6. Tilsæt lidt sort peber og en generøs skefuld cremefraiche ovenpå.
7. Drys rå løg og frisk persille over retten inden servering.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.06 (4074 anmeldelser) ★★★★★ del