Tamarindikana
opskrift

En lækker tamarindikana, perfekt til middag. Marinaden gør kyllingen saftig og velsmagende, mens tilbehøret af shiitakesvampe og spidspeber giver farve og smag til retten.
Forberedelsestid: 1,5 time
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 800 g kyllingelår (eller brystfileter)
- 2 ½ spsk tamarindpasta
- 3 teskefulde honning
- Et nip chiliflager
- 3 fed hvidløg, revet
- 1 teskefuld revet frisk ingefær
- 1 ½ teskefulde salt
- 2 teskefulde soyasauce
Tilbehør:
- 100 g shiitakesvampe
- Olie til stegning
- 1 (skalotteløg)
- 2 fed hvidløg
- 2 spidspeber
- 2 spsk soyasauce
- Under 1 teskefuld gochujang chilisauce
Fremgangsmåde:
1. Bland marinadeingredienserne i en skål.
2. Læg kyllingestykkerne i en plastpose og hæld marinaden over. Ryst posen, så marinaden fordeles godt. Læg posen i køleskabet i minimum en time.
3. Tag kyllingen ud af køleskabet og lad den komme til stuetemperatur i ca. 30 minutter før stegning.
4. Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
5. Læg kyllingestykkerne på en bageplade med bagepapir og sæt dem i den varme ovn. Bag i 50-60 minutter, vend dem halvvejs.
6. Forbered tilbehøret: Skær svampene, løg og peberfrugter i strimler. Hak hvidløgsfeddene fint.
7. Varm olie på en pande og steg først shiitakesvampe, indtil væsken fordamper.
8. Tilsæt peberfrugtstrimler, løg og hvidløg til panden. Steg under omrøring, indtil ingredienserne er let møre.
9. Tilsæt soyasauce og gochujang, og rør godt rundt.
10. Server tamarindikana med tilbehøret.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.28 (4604 anmeldelser) ★★★★★ del