Tapastelumenun herkkuja pikkujouluihin
opskrift

En vidunderlig måde at præsentere forskellige smagsoplevelser og lækkerier til julefrokoster. Denne menu er designet til seks personer og er nem at forberede. Forberedelsestid er ca. 2-3 timer.
Ingredienser:
- 2 store baguetter
- 6 tomater
- 2 avocadoer
- 3 peberfrugter
- 1 mozzarella
- 1 dl olivenolie
- 2 fed hvidløg
- 1 pakke store rejer
- 400 g chorizo
- 1 bundt persille
- 150-200 g manchego
- 1 pakke tandstikkere
- 1 glas grønne oliven
- 1 glas jalapeños
- 1 flødeost (f.eks. purløg)
- 1 kg sød kartoffel
- 1 aubergine
- 1 pakke kidneybønner
- 1 thailandsk basilikum
- 1 bakke champignon
- 3 chili (medium stærke)
- 1 citron
- 1 feta
- 1 lille agurk
- 1 (500 g) naturel yoghurt
- 2 kiwier
- ½ honningmelon
- 1 bakke druer
- 1 pakke kardemomme
- 1 dl sukker
- peberkager
- 1 blåskimmelost
- gløgg og figner
Forberedelsesvejledning:
1. Kold tomatsuppe: Blend tomater, hvidløg, eddike, citronsaft, chili, sort peber, koriander, sukker og olivenolie. Tilsæt vand om nødvendigt. Server i shotglas.
2. Tomat-mozzarella bruschetta: Skær baguetten i skiver, læg skiver af tomat og mozzarella på. Krydr med olivenolie og salt.
3. Avocado-feta bruschetta: Mos avocadoen, krydr og smør på baguetteskiver. Tilsæt feta.
4. Rejer pil pil: Steg rejerne i chili og hvidløg i olivenolie. Server med brød.
5. Flødeostfyldte jalapeños: Halver jalapeños, fjern frøene og fyld med flødeost.
6. Parmesan aubergineskiver: Skær auberginen i skiver, drys med salt, tilsæt olivenolie og parmesan. Bag i ovnen.
7. Ristede søde kartofler: Skræl og skær søde kartofler i stænger, krydr med salt og peber, bag i ovnen.
8. Peberfrugt-manchego spyd: Bag peberfrugterne i ovnen, lad dem køle af og sæt på tandstikkere med manchego.
9. Chorizo med persille: Skær chorizo i stykker, steg på pande og tilsæt persille.
10. Feta tzatziki: Forbered tzatziki, tilsæt feta og bagt peberfrugt.
11. Marinerede oliven og champignon: Lav marinade med olivenolie, citronsaft og krydderurter. Marinér oliven og svampe.
12. Bønne-avocado salsa: Bland terninger af avocado, tomat, kidneybønner, salt, olivenolie og thailandsk basilikum.
Desserter:
- Drue, honningmelon, kiwi og kardemommesirup
- Peberkager, gløggmarinerede figner og blåskimmelost
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 20 g

Bedømmelse: 4.93 (4466 anmeldelser) ★★★★★ del