Fennikel-selv-sild-ostekage med mätihyytelö

Fremgangsmåde

1. Knus digestive-kiksene og bland dem med smeltet smør. Tryk blandingen fast som bund i en springform.
2. Pisk flødeost, creme fraiche og fløde sammen i en skål. Krydr med salt og peber.
3. Sauter fennikel i olie på en pande, indtil de er bløde. Tilsæt dem til osteblandingen.
4. Hak den røgede sild og tilsæt den til osteblandingen. Bland godt.
5. Læg gelatinen i blød i koldt vand i ca. 5 minutter. Varm vandet i en gryde og opløs gelatinen deri.
6. Tilsæt gelatineblandingen til osteblandingen og hæld det over bunden. Lad det stivne i køleskabet i minimum 4 timer.
7. Inden servering, hæld mätihyytelö over kagen og pynt med frisk dild.