Tarte Tatin med Rødbeder og Gulerødder

Fremgangsmåde

1. Skræl og skær rødbeder og gulerødder i tynde skiver.
2. Smelt smørret på en pande. Tilsæt rodfrugterne og steg dem ved middel varme i ca. 5-7 minutter, indtil de er møre.
3. Tilsæt agavesirup, salt, sort peber og timian til panden. Steg i et par minutter mere, indtil rodfrugterne er smukt karameliserede.
4. Overfør rodfrugterne til en ovnfast form og læg dem pænt.
5. Rul butterdejen ud, så den er lidt større, og dæk formen med dejen. Skær det overskydende dej væk fra kanten.
6. Pensl dejen med ægget og lav et par snit i dejen for damp.
7. Bag ved 200 grader i ca. 25-30 minutter eller indtil dejen er gyldenbrun.
8. Tag tærten ud af ovnen og lad den køle af i et par minutter. Vend forsigtigt tærten ud på en tallerken og server varm.