Smag af Helsingfors Gourmet-annos (Forberedelsestid: 30 minutter, 4 portioner)
opskrift

Denne lækre gourmet-ret fremhæver sommerens smage og kombinerer forskellige ingredienser på en skøn måde.
Ingredienser:
- 400 g frisk laks
- 2 dl quinoa
- 1 agurk
- 1 avocado
- 1 rødløg
- 1 citron
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk dild til pynt
Instruktioner:
1. Kog quinoaen efter pakkens anvisning. Dræn og sæt til side.
2. Skær laksen i portionsstykker og krydr med salt og peber.
3. Steg laksestykkerne på en pande med olivenolie i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte.
4. Hak agurken, avocadoen og rødløget i små tern.
5. Bland den kogte quinoa, agurk, avocado og rødløg i en skål. Pres citronsaft over og tilsæt salt og peber.
6. Anret quinoa-blandingen på tallerkener, læg de stegte laksestykker ovenpå, og pynt med frisk dild.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 500 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 25 g

Bedømmelse: 4.72 (2790 anmeldelser) ★★★★★ del