Tattiohratto med halloumi
opskrift

En lækker tattohratto, der kombinerer smagen af tørrede fyrresvampe med saftige perlebyg og stegt halloumiost. Perfekt som en let ret eller som tilbehør!
- Forberedelsestid: cirka 30 minutter
- Antal portioner: cirka 4 portioner

Ingredienser:

- lidt olie
- 1 løg
- ca. 2 dl perlebyg
- 7 dl vand
- 1 teskefuld grøntsagsbouillonpulver (eller grøntsagsbouillonterning)
- et par håndfulde tørrede fyrresvampe
- salt
- sort peber
- 200 g halloumiost
- en håndfuld hakket mizunasalat (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog lidt mindre end en liter vand og hæld noget af det kogende vand over de tørrede svampe i en skål. Lad dem trække i cirka 10 minutter, indtil svampene bliver bløde.
2. Hak løget. Si svampene fra væsken, men gem den bløde væske.
3. Varm olie i en gryde og svits løget i et par minutter, indtil det bliver blødt.
4. Hak svampene i mindre stykker, hvis det er nødvendigt, og tilsæt dem til gryden sammen med løget. Tilsæt perlebyg og rør rundt i et par minutter.
5. Tilsæt 2-3 dl vand eller svampenes blødgøringsvæske sammen med grøntsagsbouillonpulveret. Lad det simre og tilsæt mere væske gradvist, efterhånden som perlebyggen optager væsken.
6. Kog tattohrattoen i cirka 15-25 minutter, indtil den er saftig og fugtig. Tilsæt salt og sort peber efter smag.
7. Rør til sidst hakket mizunasalat i, hvis du bruger det.
8. Steg skiverne af halloumiost på en varm pande uden olie, indtil de får en smuk brun skorpe.
9. Server tattohrattoen med halloumiosten.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.19 (6082 anmeldelser) ★★★★★ del