Tattipasta med lufttørret skinke

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen ifølge anvisningen i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skær de rensede kantareller i skiver, hak løget fint og hak hvidløgsfeddene.
3. Steg den lufttørrede skinke sprød på en tør teflonpande. Tag skinken af panden og læg den til side.
4. Tilsæt olivenolie til panden og svits løget i et par minutter. Tilsæt derefter hvidløg og kantareller, og steg indtil kantarellerne er møre.
5. Bland den kogte pasta i panden, tilsæt evt. lidt pastavand og krydr med salt og peber.
6. Tilsæt den sprøde skinke til pastaen og rør godt rundt.
7. Server portionerne med frisk persille og parmesanost.