Teatterens lækre pasta
opskrift

Denne pasta-ret er fyldt med smag og er perfekt til at nyde sammen med venner. Nem at lave og lækker at spise!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, terninger
- 200 g cherrytomater, halverede
- 150 g frisk spinat
- 100 g parmesanost, revet
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Kog pastaen efter pakkens anvisning i saltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og sauter, indtil det er blødt.
3. Tilsæt det knuste hvidløg og den terningerede peberfrugt. Steg i ca. 5 minutter.
4. Tilsæt cherrytomaterne og steg i yderligere 3-4 minutter, indtil tomaterne er bløde.
5. Tilsæt den friske spinat og rør rundt, indtil den er visnet.
6. Kombiner den kogte pasta med grøntsagerne. Hvis pastaen føles tør, kan du tilsætte lidt af det gemte pastavand.
7. Krydr med salt og peber. Tilsæt den revne parmesanost og rør godt rundt.
8. Server portionerne med frisk basilikum som pynt.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 450
Protein: 15 g
Kulhydrater: 60 g
Fedt: 18 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.07 (2825 anmeldelser) ★★★★★ del