Tempehtortilla med appelsin-peanutbuttersauce
opskrift

Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 250 g tempeh
- Olie til stegning
- 1 dåse refried beans eller 2 dl mosede kogte bønner
- Nogle deciliter kogt ris
- Et stykke rødkål
- 1-2 gulerødder
- 1-2 avocadoer
- 1 appelsin
- Saltede eller usaltede peanuts
- Frisk koriander
- Tortillas
- Sriracha eller lignende

Appelsin-peanutbuttersauce:

- 1 appelsin
- 1 spsk gul currypaste
- 2 spsk olivenolie
- 2 spsk sesamolie
- 2 spsk agavesirup
- 1 spsk risvineddike

Fremgangsmåde:

1. Forbered appelsin-peanutbuttersaucen ved at blande alle ingredienserne i en skål.
2. Damp tempehen let, så smagen bliver mildere.
3. Varm olien på en pande og steg tempehen gyldenbrun.
4. Riv rødkålen og gulerødderne, og hak avocadoer og appelsin.
5. Saml tortillas: Læg refried beans, ris, stegt tempeh, rødkål, gulerod, avocado, appelsin og peanuts på tortillaen.
6. Tilsæt appelsin-peanutbuttersauce og frisk koriander efter smag.
7. Rul tortillas stramt sammen og server med sriracha.
Nyd de lækre tempehtortillas!
Næringsinformation pr. servering:
Kalorier: 450
Protein: 20 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 55 g
Fiber: 10 g
Sukker: 8 g

Bedømmelse: 4.6 (2930 anmeldelser) ★★★★★ del