TexMex Hodarit
opskrift

En lækker kombination af smage med chorizo, chili con carne, avocadomajo og ananassalsa. Perfekt til en festlig anledning!
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 stk chorizo
- 1 spsk TexMex krydderiblanding
- Olie til stegning
Chili Con Carne:
- 200 g hakket oksekød
- ½ dåse Mutti-tomatsauce
- ½ løg, hakket
- 2 fed hvidløg, revet
- 1 spsk TexMex krydderiblanding
- ½ teskefuld kanel
- 5 dl oksefond
- Salt og peber
Ananassalsa:
- ½ ananas, terninger
- ½ løg, hakket
- Saft fra 2 lime
- 2 spsk hvidvinseddike
- En skvæt tequila (valgfrit)
- 1 teskefuld rørsukker
- 2 friske chilier
- Et nip salt
Avocadomajo:
- 1 æggeblomme
- 1 dl olie
- 1 teskefuld sennep
- 1 teskefuld eddike
- Saft fra 1 lime
- 1 revet hvidløg
- 1 avocado
- 1/3 teskefuld salt
- ½ teskefuld sukker

Instruktioner:

1. Steg chorizo: Varm olie på en pande og steg chorizo, indtil de er gyldne. Tilsæt TexMex krydderiblandingen og rør rundt. Tag chorizo ud og lad dem simre i chili con carne.
2. Lav chili con carne: Brun hakket oksekød på panden. Tilsæt løg og hvidløg, og steg indtil løget er blødt. Tilsæt tomatsauce, TexMex krydderiblanding, kanel og oksefond. Lad det simre med låg i ca. 20 minutter. Krydr med salt og peber.
3. Lav ananassalsa: Kombiner ananas, hakket løg, limesaft, hvidvinseddike, tequila, rørsukker, friske chilier og salt. Lad det marinere i køleskabet i ca. 1 time.
4. Lav avocadomajo: Blend æggeblomme, sennep, olie og eddike sammen. Tilsæt hvidløg, avocado, limesaft, salt og sukker. Blend indtil det er glat.
5. Saml hodar: Læg chorizo, chili con carne, ananassalsa og avocadomajo på tortillas eller hotdogbrød. Server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.58 (4136 anmeldelser) ★★★★★ del