Enchiladas med ribbet oksekød

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Bland det ribbede oksekød, spidskommen, chilipulver, salt og peber i en stor skål.
3. Varm tortillas hurtigt på en pande eller i mikrobølgeovnen, så de bliver bløde og lettere at rulle.
4. Fyld hver tortilla med det ribbede oksekød og rul dem stramt sammen.
5. Læg de fyldte tortillas i et ovnfast fad ved siden af hinanden.
6. Hæld den krydrede tomatsauce over enchiladasne og drys den revne ost jævnt ovenpå.
7. Bag i ovnen i ca. 20-25 minutter, indtil osten er smeltet og har fået en flot gylden farve.
8. Tag dem ud af ovnen og pynt med frisk koriander inden servering.