Texmex-jordskokke tærte
opskrift

En lækker og fyldig texmex-jordskokke tærte, der er nem at lave og perfekt til en weekendmiddag!
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 6-8 portioner

Ingredienser

- Bund:
- 6 tortilladeje
- Fyld:
- 1 spsk madolie
- 500 g hakket oksekød
- 1 løg
- 3 fed hvidløg
- 1 pakke taco krydderiblanding
- 1 dåse sorte bønner
- 1/2 dåse majs
- 1 dåse hakkede tomater
- (salt, chili efter smag)
- 200 g jalapeño flødeost
- 1/2 dl madfløde
- 4 æg
- Topping:
- Cheddar, mozzarella og emmental oste
- Til servering:
- Frisk koriander
- Forårsløg
- Creme fraiche

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 200 grader. Smør en stor tærteform med madolie.
2. Læg tortilladejene i bunden af formen, så de overlapper og dækker kanterne.
3. Opvarm olie i en pande og brun det hakkede oksekød. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og svits indtil de er bløde.
4. Tilsæt taco krydderiblandingen. Kom de drænede sorte bønner, majs og hakkede tomater i. Varm blandingen op.
5. Smag til med salt og tilsæt chili efter behov.
6. I en skål, bland jalapeño flødeosten med madfløden, indtil den er glat.
7. Tilsæt æggene til jalapeño blandingen og hæld det i fyldet.
8. Hæld fyldet over tortilladejene og drys generøst med revet ost.
9. Bag tærten i ovnen i cirka 30 minutter, indtil fyldet er fast.
10. Drys frisk koriander og hakket forårsløg over den færdige tærte. Server med creme fraiche.
Næringsindhold (pr. portion, ca.):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 25 g
Fibre: 5 g

Bedømmelse: 4.88 (5703 anmeldelser) ★★★★★ del