Thai Lihapullat i Kookos-Chili-Peanut Sauce
opskrift

En lækker opskrift på saftige thai-inspirerede kødboller i en cremet og krydret sauce. Forberedelsestid: 45 minutter. Antal portioner: 4.
Ingredienser:
- *Kødboller:*
- 500 g hakket okse- og svinekød
- 0,5 dl ristet løg
- En knivspids chiliflager
- 50 g usødet peanutbutter
- 1 teskefuld fint havsalt
- *Sauce:*
- 1 dåse (400 ml) kokosmælk
- 50 g usødet peanutbutter
- 1 lille rød mild chili
- 1 lille grøn mild chili
- 3 spsk fiskesauce
- 1 spsk sukker
- 0,5 teskefuld fint havsalt
- *Desuden:*
- Kogt basmatiris
- Hakket persille
- Knuste saltede peanuts
Fremgangsmåde:
1. Bland alle ingredienserne til kødbollerne grundigt sammen. Vær forsigtig med ikke at ælte for meget, så massen forbliver luftig.
2. Forvarm ovnen til 200 grader (varmluft).
3. Form kødbolle-massen til kugler af ca. 35-40 g (omtrent 15-20 stk.) og læg dem på en bageplade med bagepapir.
4. Bag kødbollerne i ovnen i 25 minutter.
5. Forbered saucen, mens kødbollerne bager. Halver chilierne og skær dem i tynde skiver.
6. Mål alle ingredienserne til saucen op i en pande og lad det simre ved lav varme i ca. 15 minutter, indtil saucen tykner en smule.
7. Vend de færdigbagte kødboller i saucen.
8. Server kødbollerne med kogt basmatiris. Pynt med hakket persille og knuste saltede peanuts.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 520 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 35 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.06 (1760 anmeldelser) ★★★★★ del