Thai-henkinen nudelwok

Fremgangsmåde

1. Kog risnudlerne efter pakkens anvisninger, dræn dem og læg dem til side.
2. Opvarm olien i en wok eller pande over medium varme, og tilsæt hakket hvidløg og chili. Steg i et minut.
3. Tilsæt rejerne og steg dem, indtil de er gennemkogte.
4. Skub rejerne til siden og slå æggene ud på panden. Rør dem sammen, indtil de er færdigkogte.
5. Tilsæt de kogte nudler til panden og bland alle ingredienserne godt.
6. Hæld fiskesauce, sukker og limesaft over og steg i et par minutter mere.
7. Tilsæt hakkede jordnødder og forårsløg, og bland igen.
8. Server varmt og pynt med frisk koriander.