Thaimaalainen Kalahampurilainen
opskrift

En lækker thailandsk inspireret fiskeburger, der kombinerer smag og friskhed. Forberedelsestid: 30 minutter. Servering: 4 personer.
Ingredienser:
- 500 g lys fiskefileter (f.eks. aborre eller torsk)
- 3 teskefulde rød currypasta
- 1 spsk thailandsk fiskesauce
- Saften fra ½ lime
- 1 teskefuld kaffir-limeblade (hakket)
- 2 spsk persille eller koriander
- 1 teskefuld salt
- 3 spsk saltede peanuts
- Olie til stegning
- 4 hamburgerboller
- 1 lille agurk
- 2 spsk sukker
- 1 fed hvidløg
- 1 lille rød chili
- 1 dl varmt vand
- 2 spsk thailandsk fiskesauce
- 1 spsk limesaft
- 2 spsk persille eller koriander
- 1 lille rødløg, tyndt skåret
Fremgangsmåde:
1. Forbered fiskepatties: Skær fisken i små stykker og bland med currypasta, fiskesauce, limesaft, kaffir-limeblade og hakket persille/koriander. Blend til en jævn masse med en stavblender.
2. Hak de saltede peanuts groft med en kniv. Tilsæt dem og salt til fiskeblandingen. Rør godt og lad dejen hvile i køleskabet i et øjeblik.
3. Form dejen til fire patties. Steg patties i olie på en pande i cirka fire minutter på hver side, indtil de er gennemstegte.
4. Forbered agurkesalaten: Riv hvidløget og hak chilien. Bland det med sukkeret til en pasta. Tilsæt varmt vand, resterende sukker, fiskesauce, limesaft og persille/koriander til skålen.
5. Skær agurken i tynde skiver og lad dem marinere i lagen.
6. Skær hamburgerbollerne over og rist dem let på den skårne side på en pande eller grill.
7. Saml burgerne: Læg en patty mellem bollehalvdelene, tilsæt rødløg og agurk. Nyd!
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.1 (3204 anmeldelser) ★★★★★ del