Thaimaalainen Kanasalat med Risnudler
opskrift

Denne friske og velsmagende thailandske kanesalat med risnudler er en perfekt ret, der kombinerer friske grøntsager og lækker kylling. Ideel til let sommermad eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g kyllingefilet
- 200 g risnudler
- 1 rød peberfrugt
- 1 agurk
- 1 gulerod
- 100 g grønne bønner
- 2 forårsløg
- 1 lime (saft)
- 3 spsk sojasauce
- 2 spsk fiskesauce
- 1 spsk sukker
- Frisk koriander (til pynt)
- Salt og peber efter smag
- Olie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Kog risnudlerne efter pakkens anvisning. Dræn og skyl med koldt vand.
2. Steg kyllingefileterne på en pande i olie, indtil de er gennemstegte. Krydr med salt og peber. Lad dem køle af og skær i tynde strimler.
3. Skær den røde peberfrugt, agurken og guleroden i tynde strimler. Hak forårsløgene.
4. Bland limejuice, sojasauce, fiskesauce og sukker i en skål. Tilsæt saucen til nudlerne, kyllingen og grøntsagerne.
5. Tilsæt de grønne bønner og bland godt. Pynt med frisk koriander før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 45 g
Fedt: 10 g

Bedømmelse: 4.16 (5860 anmeldelser) ★★★★★ del