Thaimaalaishenkinen munakas med kylling og ris

Fremgangsmåde

1. Varm olien op i en pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og knuste hvidløg, og steg dem, indtil de er bløde.
2. Tilsæt de ternede kyllingebrystfileter til panden. Steg, indtil kyllingestykkerne er gennemstegte og har en smuk gylden farve.
3. Tilsæt peberfrugten til panden og steg i et par minutter mere.
4. Bland den kogte ris og sojasauce i kyllingestykkerne. Krydr med salt og peber.
5. Knæk æggene i en skål og pisk dem let. Hæld æggeblandingen over kyllingestykkerne og risen i panden.
6. Steg omeletten over lav varme, indtil æggene er tilberedte, og overfladen er smuk gyldenbrun.
7. Pynt med hakket koriander inden servering.