Tillipestoperunat
opskrift

En lækker og smagfuld tilbehør, hvor den møre konsistens af nye kartofler kombineres med de friske smage af dildpesto.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4
Ingredienser:
- 1 kg nye kartofler
- 1 bundt (ca. 80 g) dild
- 1/2 dl mandler, smallede
- 1 dl ekstra jomfru olivenolie
- 2 store fed hvidløg
- 1/2 dl revet parmesan
- en knivspids salt
- en knivspids sort peber
Instruktioner:
1. Kog de vaskede kartofler i saltet vand, indtil de er møre, cirka 15-20 minutter.
2. Hak mandlerne i en foodprocessor, indtil de bliver til fint mel.
3. Tilsæt de hakkede mandler og dildkvistene til foodprocessoren og hak også dem.
4. Tilsæt olivenolie, pressede hvidløg og revet parmesan. Bland indtil blandingen er ensartet.
5. Smag dildpestoen til med en knivspids salt og sort peber.
6. Dræn de kogte kartofler og bland dem med dildpestoen. Server varmt.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.02 (6093 anmeldelser) ★★★★★ del