Toast Skagen
opskrift

En lækker skandinavisk klassiker, hvor friske rejer kombineres med en velsmagende fyld. Perfekt som forret eller let måltid.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 600 g rejer i saltlage (netto vægt)
- ½ rødløg, hakket
- 1 dl hakket dild
- 1 dl hakket purløg
- 1 hårdkogt æg, hakket
- Nogle drejninger af hvid peber fra kværn
- Et nip cayennepeber
- 2 spsk mayonnaise
- 2 spsk crème fraiche
- 2 spsk citronsaft
- Større fiskeæg til pynt
- Ristet brød eller rugbrød til servering

Instruktioner:

1. Dræn rejerne i en si og pres dem tørre. Hak rejerne groft, men gem et par hele til pynt.
2. Bland rejerne, hakket æg, dild, purløg og rødløg i en skål.
3. Krydr blandingen med hvid peber og cayennepeber.
4. Rør crème fraiche, mayonnaise og citronsaft i. Lad smagene trække i køleskabet i ca. 15-30 minutter.
5. Server fyldet på ristet brød og pynt med fiskeæg, hele rejer, citronskiver og dild.
Næringsindhold pr. portion (ca.):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 1 g
Nyd den lækre Toast Skagen!

Bedømmelse: 4.8 (1941 anmeldelser) ★★★★★ del