Tofu Limonello
opskrift

En lækker og frisk version af den klassiske tofu limonello, der tilføjer smag til hver bid. Perfekt som en let forret eller tilbehør.
Valgetid: 30 minutter
Annosmæssighed: 4 portioner

Ingredienser

- 400 g tofu
- Saften fra 2 citroner
- 2 spsk olivenolie
- 1 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/4 dl frisk basilikum, hakket
- 1/4 dl frisk persille, hakket
- 1/4 dl pinjekerner (ristede)

Instruktioner

1. Dræn tofu godt og pres den overskydende væske ud. Smuldre tofu i en skål.
2. Tilsæt citronsaft, olivenolie, knust hvidløg, salt og sort peber. Bland alle ingredienserne godt sammen.
3. Tilsæt hakket basilikum og persille til blandingen og rør igen.
4. Anret tofu limonello på en serveringsplade og pynt med de ristede pinjekerner.
5. Server straks, for eksempel med brød eller salat.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 180
Protein: 15 g
Kulhydrater: 6 g
Fedt: 12 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.58 (1514 anmeldelser) ★★★★★ del