Toivo-salat
opskrift

Denne forfriskende salat er en perfekt måde at bringe glæde og ro til sindet i en hektisk verden. Salaten indeholder farverige grøntsager og masser af næringsstoffer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 200 g friske spinatblade
- 1 agurk
- 1 rød peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 150 g cherrytomater
- 1 avocado
- 50 g fetaost
- 1 dl nødder (f.eks. valnødder eller cashewnødder)
- 3 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Skyl og tør spinatbladene.
2. Skær agurken, den røde og gule peberfrugt samt avocadoen i tern.
3. Halver cherrytomaterne.
4. Bland alle grøntsagerne i en stor skål.
5. Smuldre fetaosten over salaten.
6. Tilsæt nødderne.
7. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber i en lille skål.
8. Hæld dressingen over salaten og bland forsigtigt.
9. Server straks og nyd!
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 280 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 14 g
- Fedt: 23 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.85 (6313 anmeldelser) ★★★★★ del