Tomat-Kødbolle Suppe
opskrift

En varm og lækker tomat-kødbolle suppe, der varmer sjælen og kroppen. Denne suppe er den perfekte valg til kolde aftener!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g hakket oksekød
- 1 dl ris
- 1 æg
- 1 spsk oregano
- 1 spsk salt
- 1 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld chilipulver (eller efter smag)
- 1 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 800 g tomatpuré
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 rød peberfrugt, ternet
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Bland hakket oksekød, ris, æg, oregano, salt, sort peber og chilipulver i en skål. Form små kødboller af blandingen.
2. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, og svits dem, indtil de er bløde.
3. Tilsæt tomatpuré og grøntsagsbouillon til gryden. Bring det i kog.
4. Tilsæt kødbollerne til suppen og lad dem simre i ca. 10 minutter.
5. Tilsæt peberfrugten og kog i yderligere 5-10 minutter, indtil kødbollerne er gennemkogte.
6. Server suppen med frisk basilikum som pynt.
Næringsindhold pr. portion:
Energi: 350 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 15 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.82 (432 anmeldelser) ★★★★★ del