Tomat-linse suppe
opskrift

Beskrivelse: En lækker og sund tomat-linse suppe, perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 gulerødder
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater
- 1 dl røde linser
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie
- Frisk basilikum (til pynt)
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Skræl og skær gulerødderne i tern.
3. Varm olivenolien i en gryde og tilsæt løg og hvidløg. Sautér dem ved middel varme i cirka 3-4 minutter.
4. Tilsæt gulerødderne og steg i et par minutter mere.
5. Tilsæt de hakkede tomater, linserne, grøntsagsbouillonen, oregano, salt og sort peber. Rør godt rundt.
6. Bring suppen i kog, og skru ned for varmen. Lad den simre ved lav varme i cirka 20 minutter, indtil linserne er møre.
7. Smag til og juster krydderierne om nødvendigt.
8. Server suppen med frisk basilikum på toppen.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 250 kcal
Protein: 12 g
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.56 (511 anmeldelser) ★★★★★ del