Tomat- og mandelsuppe
opskrift

Denne lækre og nærende tomat- og mandelsuppe er et perfekt valg til et let måltid. Den er fyldt med smag og næringsstoffer og tilberedes nemt.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser

- 1 stk løg
- 1 stk hvidløg
- 1 stk rød peberfrugt
- 4 stk modne tomater
- 1 dl mandler
- 0,5 teskefuld sort peber
- 0,5 stk grøntsagsbouillonterning eller 1 spsk grøntsagsfond
- Rapsolie
- Vand
- 0,25 teskefuld sukker
- 0,25 teskefuld salt

Instruktioner

1. Hak løget fint og skær peberfrugten i tern.
2. Sauter løg og peberfrugt bløde i rapsolie i en gryde.
3. Tilsæt de ternede tomater og mandler til gryden.
4. Hæld nok vand i, så ingredienserne er dækket.
5. Tilsæt grøntsagsbouillonterning eller grøntsagsfond, sort peber, sukker og salt.
6. Lad suppen koge i cirka 15 minutter, indtil alle ingredienser er møre.
7. Blend suppen jævn med en stavblender.
8. Server suppen varm. Du kan dekorere portionerne med tern af peberfrugt eller agurk, urter og basilikumolie.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.94 (2358 anmeldelser) ★★★★★ del