Kyllingefilet med Grøntsager (4 personer, 30 minutter)
opskrift

En lækker og sund ret med saftig kyllingefilet og farverige grøntsager.
Ingredienser:
- 500 g kyllingefilet
- 2 gulerødder
- 1 rød peberfrugt
- 1 grøn zucchini
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skær kyllingefileterne i strimler og krydr dem med salt og peber.
3. Skræl gulerødderne og skær dem i skiver. Skær peberfrugten og zucchinien i tern.
4. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og svits i 1 minut.
5. Tilsæt kyllingestrimlerne til panden og steg dem, indtil de er gyldne.
6. Tilsæt grøntsagerne og steg i yderligere 5-7 minutter, indtil de er møre.
7. Læg kylling og grøntsager i et ovnfast fad, og bag i ovnen i 10-15 minutter.
8. Server retten varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 350
Protein: 35 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.37 (5642 anmeldelser) ★★★★★ del