Tomaatti-Oliivi-Focaccia
opskrift

En lækker, blød og velsmagende focaccia med friske tomater og oliven. Perfekt til en aften med venner eller til at nyde med et godt glas vin.
Forberedelsestid: ca. 2 timer.
Antal portioner: 8

Ingredienser:

- 500 g durumhvedemel
- 1 teskefuld salt
- 1 pakke tørgær
- 2 spiseskefulde hvidløgsolivenolie
- 1 spiseskefuld basilikoolivenolie
- 1 spiseskefuld sorte Kalamata-oliven
- 2 stk hakkede cherrytomater
- 3,5 dl varmt vand
- durumhvedemel til æltning
- hvidløgsolie til pensling
#

Topping:

- Ca. 8 stk cherrytomater
- 1 teskefuld basilikoolivenolie
- 1 teskefuld hvidløgsolie
- 2 teskefulde oliven
- 4 store basilikumblade
- 1/4 teskefuld balsamico
- Groft havsalt
- Friskkværnet sort peber
- 2 teskefulde chiliolie til pensling
- Groft havsalt til topping

Fremgangsmåde:

1. Mål mel, salt og tørgær op i en stor skål. Lav en fordybning i midten og hæld olivenolierne, oliven og hakkede tomater i. Tilsæt gradvist det varme vand, mens du rører.
2. Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt i flere minutter, indtil dejen er elastisk og glat. Læg dejen i en skål, pensl med hvidløgsolie og dæk med et klæde. Lad den hæve i cirka en time.
3. Ælt dejen for at fjerne luftbobler, form den til en jævn kugle og rul den ud til ca. 38x28 cm. Læg den på bagepapir og dæk med et klæde. Lad den hæve i cirka en halv time.
4. Forbered toppings: skær cherrytomaterne i skiver, hak basilikum og bland olie og balsamico i en skål. Tilsæt salt og peber.
5. Tryk med fingrene huller i focacciaen og pensl med chiliolie. Tryk tomatskiver, oliven og basilikumblade ned på dejen. Hæld de resterende væsker over og drys med salt og peber.
6. Bag i ovnen ved 200 grader (varmluft) i 20-25 minutter. Hold øje med bagningen, da ovnens tilberedningstid kan variere.
7. Tag brødet ud af ovnen, lad det køle af på bagepapiret. Dæk med et klæde og lad det hvile i mindst en halv time.
8. Server gerne med en god rødvin.

Næringsindhold (pr. 100 g):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 52 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 2 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 4.49 (2850 anmeldelser) ★★★★★ del