Tomat-ricotta suppe
opskrift

Beskrivelse: En lækker og cremet tomatsuppe med ricotta, perfekt til en varm middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 800 g hakkede tomater
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld sukker
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret basilikum
- 1 dl fløde
- 250 g ricotta
- Frisk basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Varm olivenolien i en gryde og svits løg og hvidløg, indtil de er bløde.
3. Tilsæt hakkede tomater, sukker, salt, sort peber og tørret basilikum. Lad suppen simre i ca. 15-20 minutter.
4. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
5. Tilsæt fløden og rør godt. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
6. Anret suppen i skåle og læg en skefuld ricotta ovenpå.
7. Pynt med frisk basilikum før servering.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 320
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 16 g
Protein: 10 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.7 (1473 anmeldelser) ★★★★★ del