Tomat-ricotta tærte
opskrift

Beskrivelse: En lækker tærte med ricotta og friske tomater, perfekt til en let middag eller som en lækker forret.
Forberedelsestid: 1 time
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 80 g smør
- 2 dl hvedemel
- 0,5 tl salt
- 1 æg
- 250 g blød ricotta
- 50 g revet parmesan
- 1 æg (til fyldet)
- 2 tl balsamicoeddike
- salt efter smag
- sort peber efter smag
- et nip sukker
- 2 spsk hakket frisk persille
- 2 spsk hakket frisk basilikum
- 1 tl friske timianblade
- blandede småtomater
- salt og sort peber til tomaterne
- et nip sukker til tomaterne
- friske basilikumblade til pynt
Fremgangsmåde:
1. Læg det bløde smør i en skål sammen med hvedemelet og salt. Ælt ingredienserne til en jævn dej.
2. Tilsæt ægget og bland det til en dej. Form dejen til en kugle og læg den i køleskabet i 30 minutter.
3. Udrul dejen til en plade og tryk den ned i bunden og op ad kanterne af en tærteform.
4. Forbag tærtebunden i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 15 minutter. Lad den køle af.
5. Bland ricotta, parmesan og æg i en skål. Tilsæt balsamicoeddike, salt, sukker og sort peber efter smag samt de hakkede urter.
6. Skyl tomaterne og skær dem i halve.
7. Fordel ricottablandingen over den forbagte bund og læg tomathalvdelene ovenpå.
8. Drys lidt salt, sort peber og sukker over tomaterne.
9. Bag tærten i ovnen i 40-50 minutter.
10. Pynt den færdige tærte med friske basilikumblade og nyd den varm.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 350 kcal
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 12 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.37 (2663 anmeldelser) ★★★★★ del